马六甲娘惹――娘惹菜是美食控的马六甲之行必选项

    要说马六甲的娘惹菜，笔者想先说说什么是“娘惹”，在马来语中的“ Nyonya”是指当地的妇女嫁给华裔男人后生下的女性。娘惹的祖先大多来自中国福建和广东潮汕，这些使得娘惹菜在制作过程中保留了闽菜、川菜的风格，在用料上不仅选取了马来当地的食材、调料，还吸收、融合了中国菜中桂皮、胡椒、党参、八角、丁香、川芎、白术、玉竹等材料，形成了娘惹菜中以咖喱为主打的秘制酱料。　
　特色美食之娘惹菜小店　
　笔者有一点点路痴，幸好同行的有一位马来朋友，一路非常顺利，左兜右转的就到了一家当地的小餐厅。老板Kenny有着一半儿的华裔血统，很风趣，交流也相对容易些。因为同行的马来朋友和Kenny比较熟，所以Kenny就直接帮我推荐了菜肴。可能是考虑的笔者是中国人，Kenny推荐的diyi道菜炖鳕鱼充满了浓郁的中国味儿，细品之下，浓浓的咖喱味包裹着微微的辣和淡淡的酱油香；第二道菜的名字我记不清了，暂时叫它风味肉卷吧，这个肉卷的用料真的下足了功夫啊，蔬菜和水果的比例相当好，而且青瓜和柠檬与肉的搭吃起来比较清爽，唇齿间留有淡淡的肉香、菜香和果香；第三道菜是菠萝虾，这道菜的整体风格是很刺激味蕾的，有酸甜更有香辣，秘制酱料的辛辣挑逗着味蕾，新鲜凤梨的清甜又滋养着味蕾，刺激与舒缓二者有机的结合着，这种感觉真的不好用语言形容；最后Kenny送了笔者一道娘惹风情的餐后冰品，嘻嘻，可能是笔者一直念叨怕辣吧，Kenny选了款下边是面粒上边淋了椰糖的冰沙，说老实话这款餐后小甜品真真是笔者的最爱了，吼吼，甜而不腻，作为典型的甜品控，笔者开始短暂性忘记控体重了，一口气吃了两碗，咳咳。　 　特色美食之鸡场街小吃
    啊哦，前边的娘惹菜写的枝叶太茂盛了，下边的小吃就精兵简政吧，汗。（说一下哦，不是笔者懒，而是一会要去扫货啊）再次感谢同行的马来朋友啊，因为有他做向导，笔者又非常成功的转战到了鸡场街，继续寻找马六甲的特色小吃：diyi站去了肉骨茶摊吃到了嫩滑的猪腰；第二站去品尝了老鼠粉，一听这名字笔者就打退堂鼓了，但是在马来朋友的坚持下还是去了，看着细长细长的、还黑乎乎的老鼠粉，里边还有个生鸡蛋，真不知道怎么下筷子……看着善意的友人，还是尝了一小口，真的是很小的一口，也就是这一口，笔者再一次感受到了“人不可貌相”这句话的威力，呵呵，老鼠粉虽然卖相不加，但是鲜滑的口感真的没的说啊；第三站，我们去了一家潮汕老店吃血蛤和卤水，顺便小小休息一下。　
　那个那个娘惹菜里好吃的还有很多，笔者决定具体情况下回分说。来源：互联网