西安美食攻略

所谓“两宴”，西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。陕西风味小吃宴素有“锦乡陕西”之称，它是从全省数百种小吃中精选出近70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜和创新菜组合编排成的特色宴席，供应数十年来盛名不衰。

德发长饺子馆、解放路饺子馆都是有着多年历史的“中华老字号”，供应的饺子宴独具特色，“一饺一格，百饺风味”，被誉为“千古风味”、“天下一鲜”。

所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。其中最为出名者，牛羊肉泡馍当数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛祥是秦地有名的“中华老字号”，创立年代近百年。两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具地方特色。春发生饭店创建于1920年，今年已有80多年历史。“春发生”这一字号是20年代一位名士从杜甫诗“好雨知时节，当春乃发生”中撷取的。春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐时“药王”孙思邈所传。

此外，西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安众多的风味小吃是游西安的一大乐事。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、荞面饸饹、葫芦头、烤肉、粉汤羊血等等，都是很多人耳熟能详的当地名吃。

至西安旅游，品尝西安当地的美食是必不可少的，来一碗西北汉子久不能忘的羊肉泡，尝一下让人回味无穷的肉夹馍，吃一盘辣中有香的凉皮，都可深深烙下对古城西安的永久印象。

小编提醒大家：

1、各地的小吃都是带有强烈地方风味的食品，西安也不例外。游客的口味也是因人而异，并非每个人都能吃惯西北风味。在西安，主营全国各地菜肴、快餐、各式火锅的餐馆也有很多，可供游客选择习惯的口味就餐。

2、品尝小吃时请选择有营业执照及卫生许可证等证件的正规店家及摊贩，卫生较有保障。切莫在没有相关证件的黑店和路边摊随便吃喝，尤其夏天更要注意，以免吃坏肚子。

3、西北风味的面食、泡馍、牛羊肉等，对于不常吃的人来说不太容易消化，所以好吃也有度，不要贪嘴暴食。

4、吃牛羊肉泡馍、小炒泡馍时，最好自己掰馍，掰得越小越好，这样做出来的味道才最佳。

5、西安的小吃普遍价位低廉，普通的面、饭等食品一份就是几元钱，每份单品的价格基本没有超过十元的；串类食品视类型不同一串为几角钱到一、两元不等。不过在大饭店吃小吃价格较贵。

6、当地小吃店的服务和环境比起大饭店及注重服务业的南方城市是差一截的，而且基本上态度都会很生硬，并非有意怠慢客人，是当地民风如此。而且有时越是当地人推崇的店家服务态度越“牛”，或者说差。

7、在回民街及其他地方的清真饭馆就餐，要注意尊重回民的风俗习惯与宗教信仰。另外，基本所有的回民店都不允许饮酒，而且回民不吃也不经营血类食品。

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