带你品尝真正地道酸辣鲜嫩的湖南菜
最正点的湘菜应该是集酸、辣、咸、甜、焦、香、鲜、嫩为一体，又以酸、辣、鲜、嫩为主的。
曲园酒楼：传承百年的家乡味
曾被毛主席夸赞“这是地道的家乡口味”的曲园酒楼创建于清光绪年间，是北京经营湖南菜最早的老字号了。这里的湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成的，以长沙菜为代表，常用熏腊原料，把烧、蒸、煎、炒等烹饪手段并用，讲究入味，具有酸辣、鲜香、软嫩等特色。
点评：曲园酒楼的传统菜有腊味合蒸、东安子鸡、子龙脱袍、奶汤蹄筋、发丝百叶、汤泡肚尖以及怀胎鸭子、红烧狗肉、烤全猪等，这些早已经成曲园酒楼的看家菜了。发丝百叶是湖南的传统名菜，牛百叶切丝后急火爆炒，色泽白净，形如发丝，味感丰富，集脆、嫩、鲜、辣、酸为一体。子龙脱袍则是以鳝鱼为主料的传统菜，鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，新鲜的鳝鱼才能顺利地被脱皮，而外形就像古代武将脱袍，所以取名为“子龙脱袍”。而酸辣肚尖是非常开胃的菜，把肚尖上浆后爆炸，然后混合泡菜、冬笋和香菇煸炒，色泽银红，酸辣嫩脆。
地址：西城区展览馆路48号(近阜外大街
梦桃源湘粤酒楼：近水楼台享悠然
梦桃源湘粤酒楼主营湘菜和粤菜，立在中央电视塔下昆玉河边，远远看去像一艘游船。餐厅大堂宽敞明亮，餐位间隔很大，充分保证了客人就餐的舒适性，拉开一楼包间隔断的竹帘门会不自觉地被窗外的水景所吸引。到了傍晚，码头会停泊好几条有着浓浓江南情调的手摇橹船，更有摆渡的小艇可以接送家住颐和园、八一湖或对岸小区的客人。楼上的包间临河的一侧全是落地玻璃窗，装修风格古朴典雅，据说除了餐厅里的鸡鸭鱼肉是出自京郊自家农场放养以外，包间内的餐柜木材来源自家京郊果园。
点评：蒸土腊肉是梦桃源在湖南乡间统一收购的土养猪腌熏而成，香辣的熏味渐叠入口，这应该是在湖南当地也很难吃到的美味。红煨中得裙边，用活水放养在钱塘江、富春江和浦阳江三江汇口的原生态环境下的甲鱼裙边煨至而成，其美味和滋养程度不言而喻，只是其价格恐怕只适用商务宴请。水核桃是梦桃源制作的创新菜，口感没有太多特别的，只是比平日的那些毛豆类更健康新奇，推荐一试。
地址：海淀区万寿路甲2号
湘彬食府：新派湘菜展魅力
湘彬食府的外观略显陈旧，但餐厅的大厅显出雅静之气。包厢里有电视、沙发和独立卫生间，主位背后还有个奢华的大屏风，很是气派。湘彬食府主要是以新派湘菜为主，菜品精致美味，湖南当地特色的材料和调料多是空运至京，在醉大程度上保留了湖南当地的原汁原味。这里既有相对经济实惠的散客小餐，也有价格不菲的万元饕餮大餐，高中低档样样齐全。对于工薪阶层这里的消费可能有些高，不过可以偶尔小资一下，也是别有一番滋味的。
点评：湘彬食府的菜品做得很考究，即使不是很能吃辣的人到这里也能找到适口。剁椒鱼头是这里的特色招牌菜，没有淡水鱼常见的泥土味，吃起来嫩、香、辣，让人大呼过瘾。乡巴佬土鸡是从湖南当地空运至京的土养鸡炖制的黄鸡汤，金黄色的汤冒着热气，空气中飘满了汤的香味，其鲜美程度甚至不亚于鲍鱼汁。豉汁蒸肉饼的主材是纯手工剁成的五花肉、蛋清，口感油而不腻滑，鲜香而不俗，绝对是不得不尝的一道美味。
地址：海淀区中关村南大街52号中外交流大厦2楼
湖南热门旅游线路》》
您可能还会对这些【湖南旅游攻略】感兴趣
湖南旅游线路>>更多
-
郴州探花+醉美东江湖+莽山高铁3天
￥1299起查看详情 -
【乐享天门山】张家界天门山全景游•挑战悬崖玻璃栈道•矮寨特大悬索桥•挂在瀑布上的芙蓉镇 四天高铁团
￥1399起查看详情 -
豪玩张家界高铁四天+国家森林公园+大峡谷玻璃桥+凤凰古城
￥1999起查看详情 -
长沙高铁五天滑雪游+张家界森林公园+大峡谷玻璃桥+凤凰古城
￥3880起查看详情 -
云雾郴州莽山五指峰+东江湖+蔡伦竹海高铁三日游
￥799起查看详情 -
湖南红高铁五天+韶山+张家界+永顺+凤凰古城
￥1999起查看详情 -
豪玩天门山高铁四天+国家森林公园+玻璃栈道+不二门温泉
￥1899起查看详情 -
百元游张家界4天+韶山+张家界国家森林公园+凤凰古城
￥999起查看详情 -
逍遥小东江高铁3天游蔡伦竹海+中国第一银楼+凤凰岛
￥899起查看详情 -
郴州高铁3天古郡红枫+泡温泉+任摘任食冰糖橙+丹霞地貌飞天山
￥1299起查看详情
