在毛里求斯感受多元素美食

毛里求斯的美食受到了很多美食家们的推荐，因为它们有着相当毛里求斯的味道，跟它本身的文化一样，既有着混搭的元素，又不缺乏自己的特色。非洲的热情、法国的浪漫、英国的优雅、印度的妩媚，当文化与美食发生强烈碰撞，在这里所品尝到的这些食物，当然也融合了毛里求斯本身的多元独特味道。

特色：

克里奥尔美食是这里独特的美食基调，主要的方法就是用咖喱和番茄肉煮食，而值得一提的是，与印度咖喱不一样的是，毛里求斯的咖喱是用新鲜番茄制成的，把独特的克里奥尔的基调美味再混搭进法国大餐、中国美食，自然就有了独属于毛里求斯的不同寻常口感。当然不能错过的还有这里的海产以及在当地相当有名气的Dhollpurri，这是一种用面粉做的带馅的薄饼，再抹上番茄酱，边吃边欣赏由非洲奴隶流传下来的塞卡舞，自有一番别样滋味。

“毛里求斯人对饮食的热爱超乎你的想象，” 早餐的时候，热情的酒店服务员会向你说起这里的多元美食文化，“在路易港和其他小镇，随处可见dholl puri。”dholl puri是一种典型的毛里求斯街头食物，在油炸的面包里填满了黄色的豌豆酱，并配以腌蔬菜和克里奥风格的新鲜番茄酱，当然还有丰富的像蒜、姜和草料等佐味调料。如果再点上一杯椰汁，或者是朗姆可乐，你就彻底融入了毛里求斯的饮食文化。当地人喜欢说“Nou ale manze ene ti dholl puri.”（走，我们去吃点dholl puri），如果你拒绝，也就说明你可算不上是正宗的岛民。

在中央市场，你会看到了许多奇奇怪怪的海岛蔬菜，“毛里求斯人从来不吃罐头和冷藏食品，”总会有人自豪地告诉你。

令毛里求斯美食如此与众不同的，是其在历史上融合了东西方的饮食文化，在17世纪中叶，当荷兰人初次来到这个在当时并不适合居住的海岛，那些饥饿的水手将一种当地叫Docos的鸟猎食到灭绝（如今这种鸟成为毛里求斯的象征）。之后，荷兰人从非洲和附近的马达加斯加海岛运来了非洲奴隶，在他们新建的蔗糖庄园工作，他们还从印尼爪哇岛运来了鹿，这也是为什么至今鹿肉在毛里求斯的餐盘中都如此受欢迎的原因。在1715年，法国人从荷兰人手里取得了这片海岛，从法国移民到毛里求斯的家庭将这里视为他们的家园，这些家庭坚持在这里烹饪法国美食，不过由于缺少一些原料，以及融入了当地的新风味，最终形成了毛里求斯风味，这里的街道曾一度充满了法式的烘培店。

在1810年，英国人来到了这片海岛，他们继续在这里种植蔗糖，并坚持在岛上生产朗姆酒。在1835年，英国人释放了当时所有的奴隶，但和一些印度以及中国来的移民签订了工作协议，这些亚洲新移民将香料和新的烹饪配方融入到当地的饮食中。印度人融入了辣椒、丁香、咖喱等调料，从中国南方来的移民则在这里烹饪炒面、春卷等点心。当你在和酒店厨师探寻这些美食渊源时，一盘可以被称作“百万富翁的沙拉”的头盘可能会端到你面前，龙虾、海虾、小龙虾、海蟹、对虾……你几乎可以从里面看到一片海洋。“为上帝烹饪，让人类享用。”Constance 酒店的厨师这样形容当地的美味。