风靡江南品木渎藏书羊肉
在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，是江苏省苏州地方汉族风味小吃，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。
藏书羊肉的招牌—白烧羊肉汤处处细节不敢马虎，例如羊，当选当年一岁左右的小母羊，一来肉质细腻，二来膻气较轻。
炖时需当日宰杀，保持新鲜，一定要用太湖水烹煮，如用井水滋味那自然更好，旺火大烧，所谓一鼓作气。至汤色乳白，羊肉酥而不烂即可出锅，出锅前再放盐方能留住羊肉的营养。选料、火候、汤色、肉型全凭经验一眼判定。
传说
藏书人烧羊肉有个与众不同的地方，就是把羊肉放在木桶锅里烧煮的，烧出来的味道就是特别鲜美。那么这个祖祖辈辈留下来的规矩是怎么来的呢？讲起它还有一段传说哩！
很久很久以前，在木渎藏书善人桥塘湾里，有个叫姚木碗的人。他以车制木玩具为业，因为经常车制木碗，随着时间的推移，人们把他的真名忘记了，人人都叫他姚木碗。有一次，他家中车制玩具的木料用完了，就像过去一样拿了斧头到穹窿山上去砍伐木头。他攀到山上往前走，看到大树底下有两个白胡子老人在下棋，棋盘放在一段粗大的树木上。姚木碗觉得很好奇，这两位老人为什么不在家里下棋，而偏要攀到这么高的山上来下呢？他就静静地在旁边观看。隔了半个时辰，突然有个老人发现了他，就对他说：“你是什么人，你看的时间很长了，快回家吧。”说完，一阵清风吹过，姚木碗眨了眨眼睛，等到睁开眼，两位老人和棋盘都已经无影无踪，只留下了那段放棋盘的树木。姚木碗十分惊奇，等他想起上山来砍树的事，赶快寻找那把斧头，不料斧头柄已经烂掉了，只剩下了一段锈铁。树砍不成了，回去怎么办？他就把老者下棋的那段木头想法背了回去。他到家一看，屋都塌了，不远处坟墓的墓碑上写着他家人的名字。后来他遇到几位老人，姚木碗就把自己的经过说了，老人告诉他说：你在山上半个时辰，世上已经过了百年，你遇到仙人了。
姚木碗想自己背回来的那段树木是仙人用过的，也舍不得做玩具了。他车了好多木菜碗送给左右邻居，大家都说放了菜，吃起来味道很鲜美。这时候有一位卖羊肉汤的后生，头脑很灵活的，就请姚木碗把剩下的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，结果烧出的羊肉果然鲜美无比，大家纷纷来买他家的羊肉汤，让他赚了不少钱。于是当地以卖羊肉汤为生的村民，也都学他的样子用木桶锅烧羊肉，烧出的羊肉汤味道也很鲜美。
于是，藏书人用木桶锅烧羊肉的传统就这样一直沿袭到了今天。
藏书羊肉密不外传小贴士
一、藏书羊肉三问：
1、什么样的羊汤才是好汤?
汤色乳白、香气四溢、不腥不腻，一定要撒上一把细蒜叶，羊肉的鲜香才能被映衬得愈发妖娆，是最招牌的藏书羊肉标志。真正的藏书羊汤是10斤羊肉熬制10斤汤。更标志的添加羊汤不要钱，也是藏书羊汤百年不变的温暖关怀。
2、什么样的羊血才是好血?
被好手艺关照的羊血才是真的好血。
一刀对穿、落血秘笈，还得精确掌握放盐的数量和落血盆的绝对洁净。鲜羊血经过冷水调和稀释放在锅中用文火焖烧。上品羊血色泽发青、口感脆嫩。
3、什么样的羊糕才是好糕?
冻水和羊肉的比例是成就一块好羊糕的关键。
浓缩一只羊，精华一块糕。须得结足梆硬，不松不散，耗尽一天文火熬制，一夜自然凝结，才能得到一块极品的羊糕，是最鲜美的藏书羊肉味道，为下酒佳品。
二、不适合和藏书羊肉一起吃的食物：
《本草纲目》说:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血，所以吃羊肉不适合蘸醋，或者在羊肉汤中加醋。
三、藏书羊肉的好伙伴：
太湖大闸蟹、印象木渎黄酒、荞麦茶。
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