重庆周边美食之武隆红汤羊肉汤锅

重庆武隆县是乌江河畔一颗美丽的明珠。有南国草场仙女山、万峰林海、三潮圣水、天生三桥、芙蓉洞等众多自然景观。33万亩大草原以及周家山、桐梓山等高寒山区养殖了大量无公害、无污染的草场山地优质山羊。

武隆当地人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地"欢唱"着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。

羊肉汤锅：正宗的红汤羊肉火锅就是武隆的，据说其地貌决定了这里的羊肉的鲜嫩，汤料够味。再配上几样武隆本地特产竹笋干、高山红茹粉丝等，让人吃得不亦乐乎。

羊肉便这成了这一带闻名天下的特色菜。仙女山烤羊肉、羊肉火锅、粉蒸羊肉、腌熏羊肉等系列食品，每年吸引了大批过境客商，凡稍作停留、循香泊车的觅食一族必定不会放过机会，在紧挨仙女山景区或县城内饱餐一顿，然后把羊肉汤锅的美味传播到东西南北中。

聚顺祥李家帝王羊肉"系重庆武隆火炉羊肉村祖传，选用武隆仙女山高寒山区无公害，无法污染，绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，胆固醇含量低，能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。

聚顺祥李家帝王羊肉"加入武隆天然香料，采用祖传秘方经现代工艺精心烹制而成。是色鲜、味美、馨香、嫩脆的纯绿色温补型食品。有保健强身、益智健脑、美容靓颜、养眼亮睛之功效。1988年被北京出版社饮食编委会评为"名特小吃"；2003年重庆电视台"饮食栏目"冠予"特色旅游食品"称号；2003年被评为"特色餐饮店"和"特色菜"。被重庆各大媒体争相报道。除羊肉火锅外还新开辟有"烤羊肉"、"羊肉干"等羊肉礼品系列，系居家旅游、馈赠亲友之佳品。

年6月和8月，国际著名导演张艺谋到武隆拍摄《满城尽带黄金甲》电影时，两次慕名前往"聚顺祥羊肉"餐馆就餐，离别时给予了极高的评价："游武隆山水，一定要品尝武隆羊肉"，"没品尝过武隆羊肉，等于没来过武隆。